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日本人用餐的三大礼仪

2018-8-3 17:57| 发布者: momo| 查看: 390| 评论: 3|原作者: 冲绳美之岛游

摘要: ​​​日本人的用餐,用两个字概括一下:规矩。不知道是不是他们约定俗成的还是国家规定的,不管你走到日本的哪个地方,他们的用餐礼仪几乎一样,都是规规矩矩用餐。他们觉得吃不同的菜品,有不同的吃饭方法。如 ... ...
​​​  日本人的用餐,用两个字概括一下:规矩。不知道是不是他们约定俗成的还是国家规定的,不管你走到日本的哪个地方,他们的用餐礼仪几乎一样,都是规规矩矩用餐。他们觉得吃不同的菜品,有不同的吃饭方法。如果你有不一样的吃法,他们觉得很另类,不可思议,甚至不可接受。比如说,吃生鱼片一定要蘸芥末,然后蘸酱汁再吃;吃面条一定要发出声音,不发出声音很奇怪,女生一个人不会去吃拉面;不管有没有人,吃饭之前总要嘟囔一句:我开动了等等。总之,我感觉到日本来吃饭规矩好多啊!
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​下面来聊一聊在日本餐桌吃饭的几个小细节。做一个有知识,由内涵,还不失幽默的饕餮食客吧!
1.倒酒
  每次聚餐,我都会看到同事们都互相倒酒,你给我倒完酒,然后我给你倒酒,而且是拿着同样的瓶子来倒的酒。如果自己给自己倒酒的话,这种行为在日本被称为“手酌(てじゃく)”,什么意思呢?字面上就是“自酌自饮的意思”。而日本人的理解就是:“和你做一个席位的人不懂事,只能自己倒酒自己喝的意思”。也就是说你如果自己给自己倒酒的话,那么就是在说同一个席位的人脑子不好使。这样就会给旁边的人造成尴尬。实在是想自己喝自己倒的话,需要和大家提前说一下“不好意思,失礼了,我自己倒酒了啊,不用管我”等等。尽量照顾一下同一个席位的其他人的情绪。
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​  还有一点就是人家给你倒酒的时候必须要双手捧着玻璃杯,千万不能把酒杯直接放在桌子上,让人倒酒,因为这是一件非常失礼的事情。一般来说,是后辈给先辈倒酒,如果先辈给后辈倒酒的话,后辈一定要说一句礼节性的话语以示尊重。
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​  但是还有一个现象是,日本人从不互相劝酒,你想喝多少就喝多少,想喝设么就喝什么,不喝也行,完全自愿,这一点,我觉得很好,但是就是菜品太少了,一开始的时候让我很是不习惯。
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2.拿筷子的礼仪
  日本人拿筷子据说有很多礼仪。首先这个筷子我说是中国人发明的,韩国人应该不会反对吧?其次,日本人的筷子和发明筷子的国家中国的筷子是不一样的,别看都是两根筷子,这里头的不一样可大了呢,如果真想要比较两者的不同,那得说个三天三夜都说不完了应该,要从政治、历史、文化、经济、风俗习惯、人生观、价值观、世界观等各个方面去阐述,咱们不是写论文的料,况且很多人已经有所比较过,所以咱们不讨论这些个哈。
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​  总体来说日本的筷子表面是光滑的,两头是圆圆的,夹食物的那一端稍微尖细,好像是为了剔除鱼刺比较方便,日本的筷子还比较短,不像中国的筷子那样较长。应该这样设计的筷子只适合吃日本料理,不适合吃中华料理,中华料理比较油,日本筷子的表面非常光滑,所以怎么夹也夹不起来。对此我是深有体会啊。因为我每天带便当用的筷子就是日本的筷子,夹个菜半天都夹不上来,气的我每次带的都是家里面吃串剩下的串签,因为我可以把食物夹起来。
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​  简单介绍筷子的拿法,将第一根筷子置于虎口后以无名指支撑,这根筷子做为基柱基本上不移动它。第二根筷子用握笔的方式,以拇指,食指及中指握住后,以前端上下动作来使用。也就是说,夹取菜肴时基本上只使用位于上方的第二根筷子。中国人好像也这么用。不仅如此,日本人重视自己与他人的空间划分,和食1人1桌,自己吃自己桌上的,所以日本的筷子都是比较短的且多用木筷子。
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​  好了废了这么多话,没讲到重点。那么我们来看一看日本用筷子的礼仪有哪些。
  ①千万不要把筷子交叉放在一起或者整只手握住筷子哦,在日本这是禁忌。
  ②不要拿起筷子在食物面前晃来晃去,更不要翻来覆去的倒腾食物,寻找盘子里的食物,并且如果你的口中还有食物的时候,还有筷子夹碟子上的食物。
  ③喝汤的时候不要把筷子弄的湿哒哒滴水的样子,用筷子移动盘子啦,用筷子往嘴里塞食物啦等等都是被视为不礼貌的行为。
  ④像用筷子敲碗,把筷子放在嘴里吸食,还有把筷子架在碗上面对着别人都是不被允许的。等等一对礼仪和禁忌。
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​  日本有关筷子的禁忌很多,主要是因为日本人的繁文缛节太多了。按照日本人的说法,日本料理是「从筷子开始、以筷子结束」。日本人每个人都有自己的用餐「专筷」,是绝不可混用的。吃的都是定食,也没有互相夹菜的习惯。在日本,不管任何原因,都不能把筷子插入饭碗里离开,因为这是不祥的征兆,也不能用筷子夹菜给对方,若是想给对方夹菜,请将菜夹到餐碟的边缘,让对方自己夹走。。和日本朋友用餐,一定要特别小心,千万不要打破了他们的禁忌。即使是日本人,在最开始用筷子的时候也觉得很难。不过只要大家一点一点地注意用筷的方法,一定能让自己和他人更加愉快地一起进餐。
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​3.吃饭期间尽量保持安静
  我觉得这个礼仪已经不太适合现在的日本年轻人了,因为年轻人都好好动,吃饭的时候说个不停的大有人在。但是,对,任何事情都有但是这种可能性,因为在日本公司,政府,慈善机构等等的所以人员只要是工作的人都会在外面吃饭的时候注意自己的礼节是否正确。所以说吃饭期间保持安静在日本人的用餐礼仪中式挥之不去,忘之不了的。
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​  那么吃饭就不说话了吗?答案当然不是这样的,吃饭之前和吃饭之后还是允许说话的。日本人为了表达对食物的谢意,会在用餐前后向食物致敬。食物是有生命的,而食用之人取走了它们的生命,因此饭前要说“我开动了(您的生命我收下了)”。吃完饭后通常会说“谢谢款待”来表达感谢之情。要不要说出来则因情况而异。例如在鸦雀无声的地方或者一个人用餐的时候,就无需发出声音,在心里默念一遍就可以了。
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​  吃饭的时候不要用筷子敲敲打打餐具,敲打餐具并发出声音是非常不礼貌的。吃饭的时候可以一边端这米饭碗,一边夹菜吃,但是不能将盘子端到跟前,并送到嘴里,如果被别人看见了,他们会认为你就是一个乞丐投胎的。在日本虽然不是所有餐厅都不准大声说话,但请不要随意大喊大叫。很多人吃饭吧唧嘴,喝汤声音大,抖腿儿,未经允许拿手机乱拍,满桌子乱吐骨头,说话声音大等等在日本都是违反用餐礼仪的,因为餐厅不是私人场所,而是和其他客人共用的公众场所,所以请尽量顾及周围人的感受。
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​  日本人这种吃饭时不说话的礼仪,就起根源还是源于中国古代大礼学家孔子老先生的话,他老人家说过:“食不语,寝不言。虽疏食菜羹,瓜祭,必齐如也。席不正,不坐。”。意思就是吃饭的时候不说话,睡觉的时候也不说话。虽然是吃粗米饭蔬菜汤,也一定先要祭一祭,一定要像斋戒时那样恭敬严肃。席子摆放不端正,不要坐。这一传统礼仪被日本人完完全全的继承了下来。实在是令我辈汗颜。
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​  当然,关于吃饭的礼仪还有很多,但那都是非常细致的了,平常日本人也不是那么严格的遵守。所以说也没有什么要注意的地方。但是最后我想说的一点是入境随俗,就算只是一趟短暂的旅行,也可以学习到许多异国文化,并尊重彼此。上述这些若都做到了,相信这趟日本旅行一定会更多顺利且留下美好回忆喔。
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