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[原创] 剁椒肉末酸豆角炒魔芋

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发表于 2016-11-23 13:53:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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冬天炒个微辣的,咸咸的菜,下饭或者配粥都非常棒!魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,配上其它佐料美味有健康,冬日下饭必备哦!
主料:牛肉末、酸豆角、魔芋
辅料:剁椒
做法:
1、酸豆角是腌制品,又咸又酸,所以我们事先把它切粒,然后用清水泡一下,使之去掉些许盐分
2、牛肉末加入香油、一点生抽、一点淀粉,拌匀,稍腌一会儿,备用;(也可以加入姜末或胡椒粉调味)
3、魔芋切成手指大小的粒状
4、热锅,放油,油热后转小火,把牛肉末放入,慢慢炒香
5、加入沥干水分的酸豆角粒,翻炒均匀
6、加入魔芋丁,翻炒均匀
7、转中火,加入小半碗清水,稍煮至水开,加入一匙剁椒
8、慢慢炒匀,收汁,即可。喜欢汤汁多的话,水可以加多点,或者不用收太干
美食小贴士:
  酸豆角是咸的,剁椒是咸的,牛肉末腌过的,所以此菜不需要其他调味料了哦。实在想放,也可以加点点砂糖提鲜。

更多魔芋资讯请上魔芋园网http://www.moyucy.com

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