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[原创] 青红椒炒魔芋

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发表于 2017-1-6 11:00:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

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魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。
主料:魔芋、青尖椒、红尖椒
辅料:豆掰酱、蒜子、白糖、料酒
做法:
1.魔芋切条,每块魔芋中间划一刀,两头不要切断,一头从刀口中间穿过,整理出形状。
2.青、红尖椒切斜片,蒜子拍扁切末。
3.锅入小半锅清水,倒入魔芋,盖锅盖,煮五分钟捞出。
4.锅入油,下入蒜末 爆香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入魔芋,放一勺白糖,炒匀,淋入料酒,翻炒片刻。倒入青、红椒,炒至断生。即可
小贴士
1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。
2、豆瓣酱已经很咸了,底味也够厚,不需要在加咸味调料。
3、白糖要多放一些,能综合豆瓣酱的咸辣口感,使口味更加柔和。
4、魔芋本身不容易入味,翻成小麻花型,是为了更容易入味。
5、魔芋是健康的减肥保健食品,可四季食用。

更多魔芋资讯请上魔芋园网http://www.moyucy.com

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